Yoğurtlu Havuç Mezesi

Havuçları Hazırlayın: 4 adet orta boy havucu akan su altında iyice yıkayın ve dış kabuklarını bir sebze soyacağı yardımıyla soyun. Temizlediğiniz havuçları rendeleyin. Rendenin iri tarafını kullanarak havuçları rendelenmiş ince şeritler halinde hazırlayın. Bu, hem pişme süresini kısaltır hem de mezeye daha iyi bir kıvam kazandırır.

Havuçları Soteleyin: Orta boy bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yağı ısınana kadar bekleyin. Rendelenmiş havuçları tavaya alın ve bir spatula yardımıyla karıştırarak sotelemeye başlayın. Havuçları 5-7 dakika boyunca, rengi parlak turuncuya dönene ve hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Soteleme sırasında bir çimdik tuz ekleyerek havuçların lezzetini artırabilirsiniz. Havuçlar yeterince yumuşadıktan sonra ocağı kapatın ve tavayı kenara alarak havuçların oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.

Yoğurtlu Sosu Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına 1,5 su bardağı yoğurt koyun. Yoğurdun üzerine 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karışıma 1/2 çay kaşığı tuz ilave edin ve bir çırpıcı ya da kaşık yardımıyla tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Havuç ve Yoğurdu Karıştırın: Oda sıcaklığına kadar soğuyan sotelenmiş havuçları hazırladığınız yoğurtlu sosun içine ekleyin. Havuç ve yoğurdu bir kaşık yardımıyla iyice karıştırarak homojen bir meze karışımı elde edin. Havuçların yoğurda eşit şekilde dağıldığından emin olun. Eğer farklı bir aroma katmak isterseniz karışıma isteğe bağlı olarak 1/4 çay kaşığı pul biber ya da 2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Servis için Hazırlık: Yoğurtlu havuç karışımını geniş bir servis tabağına alın ve üzerini düz bir şekilde yayın. Mezenin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz. Daha şık bir sunum için ince kıyılmış dereotu, ceviz içi veya bir tutam pul biber ile süsleyin.

Servis: Hazırladığınız Yoğurtlu Havuç Mezesini soğuk olarak servis edin. Yanında taze ekmek, kızarmış pide ya da lavaş ekmeği ile sofralarınıza renk ve lezzet katabilirsiniz.